Lihaton jokakuu

KOLUMNI Syksy on sadonkorjuun ja metsästyksen juhla-aikaa. Kellareihin säilötään syksyn satoa ja kutsuja hirvipeijaisiin satelee. Historiassa lokakuu oli yltäkylläisyyden aikaa, lihaa kun ei aina muulloin ollut saatavilla.

Nykyään tämä yltäkylläisyys on saatavillamme ympäri vuoden. Syömingit eivät enää vaadi hyvää metsästysonnea ja runsasta satoa, vaan kaikki tarvittava löytyy lähikaupasta. Suuremmissa kaupoissa valikoimien laajuus on päätä huimaava, kun samaa tuotetta voi valita kymmenien joukosta. Näiden päivittäisten valintojen äärellä valitsemme usein edullisimman vaihtoehdon pohtimatta asiaa sen enempää.
 
Vuonna 2013 alkunsa saanut lihaton lokakuu -kampanja kehottaa ihmisiä kiinnittämään katseen omalle ruokalautaselle. Lihattoman lokakuun perusaate kannustaa kokeilemaan lihattomuutta, mutta kuukausi kannustaa paljon muuhunkin. Kuukauden aikana voi kiinnittää huomiota ruoan alkuperään ja sen ilmastovaikutukseen, jos kasviskuukausi tuntuu liian radikaalilta.

Suomalainen ruoka on puhdasta ja luotettavaa. Tunnemme ruokamme tuotantoketjun ja ympäristön, jossa ruoka kasvaa. Kotimaisella ja lähiruoalla on pienempi ilmastovaikutus kuin kauempaa kuljetetulla tuotteella. Suosimalla riistaa ja lähituotettujaa kotimaisia ruokia, pystyy vaikuttamaan ruoan hiilijalanjälkeen. 

Lihaton lokakuu voi tarkoittaa jokaiselle eri asiaa. Tärkeintä kuitenkin on, että hetkeksi pysähdytään miettimään omia valintoja. Jokainen voi osallistua haasteeseen omalla tavallaan. Jollekin kuukausi voi tarkoittaa lähiruokakuukautta, toiselle kasvisruokapäivää viikossa ja kolmannelle lihatonta kuukautta.

Lihattoman lokakuun haaste ei ole sitä varten, että luovutaan pitkin hampain jostakin ja kärvistellään valittaen. Lihaton lokakuu on mahdollisuus monipuolistaa ruokavaliota ja löytää uusia makuja lautaselle. Tarkoittaa se sitten uuden kasviproteiinin kokeilua lihan sijaan tai tutun ruoka-aineen korvaamista kotimaisella versiolla. Meistä varmasti jokainen haaveilee uusista makuelämyksistä. Samalla teet hyvää ympäristölle, kun jätät ulkomaisen tuotteen kaupan hyllylle ja valitset kotimaisen sen sijaan.
Lukki Virtanen