Juomatehtaan toiminta laajenee
Juuassa asuvat Darja ja Jean-Francois Flogny eivät pelkää haasteita, vaan tarttuvat rohkeasti yrittämisen mahdollisuuksiin eri puolilla maakuntaa.
Flognyjen luoma gastropub Kolin Ryynänen on kohonnut yhdeksi Kolin suosituimmaksi ruokapaikaksi. Juukaan pariskunta avaa uuden ravintolan tänä kesänä. Vuosi sitten he aloittivat Petkeljärven kansallispuiston retkeilykeskuksen yrittäjinä Ilomantsissa. Paksuniemen Juomatehtaan omistavan Niemisbygårdin yhtiön kaksikko osti maaliskuussa.
– Meillä ei ole televisiota, jää enemmän aikaa yrittämiseen. Autoillessa hoidetaan aina työpuheluita, Darja Flogny naurahtaa.
Työntekijöitä heillä on viitisentoista, nyt yksi Rääkkylässäkin. Sesongiksi palkataan lisää väkeä.
– Kaikki työntekijämme ovat hyvin innostuneita ja motivoituneita, emmekä pärjäisi millään ilman heitä, Flognyt kiittelevät.
Rääkkylästä Flognyt tiesivät ennen kauppoja vain juomatehtaan ja sen perustajan Jyrki Hirvosen.
– Ensimmäistä kertaa tultiin Rääkkylään Juomatehdasta katsomaan, ja Jyrki oli ainoa kontakti koko paikkakuntaan. Juomatehdas on tunnettu hyvästä laadusta, ja se innosti meidät ostajiksi. Kaikissa paikoissamme panostamme juuri laatuun ja makuun, Darja Flogny kiteyttää.
Siiderit ja viinit Rääkkylästä
Paksuniemen Juomatehdas tunnetaan erityisesti kansainvälisissä kisoissa palkintoja voittaneesta siideristään, mutta viinit ja olutkin kuuluvat valikoimaan.
– Juomia aiotaan tehdä niin paljon kuin vain ehditään. Haluamme tehdä sellaista mitä itsellekin maistuu, erityisesti belgialaisten oluiden ystäväksi tunnustautuva Jean-Francois Flogny linjaa.
Oluet markkinoidaan jatkossa Kolin panimon nimissä, sillä mallasjuoman tuotanto on tarkoituksena siirtää Pielisen tuntumaan.
Rääkkylässä tehdään entiseen tapaan siideriä ja viiniä. Tilaviinimyymälä avautuu juhannuksena Paksuniemen myllymeijeriin. Myymälä on rakennettava uusiksi, sillä viime kesänä tilassa kuvattiin Oma maa -elokuvaa.
– Pitäähän myymälään ehtiä tehdä myös jotain myytävääkin, ja tiskit ja myyntikaapit on laitettava uudelleen, Darja Flogny toteaa.
Omenanosto jatkuu
Juomatehdas on useamman syksyn ajan ostanut omenaa paikallisilta, ja saman mallin mukaan toimitaan tulevallakin satokaudella.
Juomatehtaan edellisen omistajan marja- ja omenatilan kanssa Flognyt tekevät yhteistyötä jatkossakin. Niemisläisen Hirvosen maatilan sato tulee Juomatehtaan käyttöön, mutta myös yksittäisten puutarhojen antia kaivataan. Viime vuonna omenaa Paksuniemeen kärrättiin 20 000 kiloa.
– Toivomme, että kaikki ne, jotka ovat aiemminkin omenoita myyneet, myisivät niitä edelleen. Aiomme tehdä juomia niin paljon kuin vain pystymme, joten raaka-ainettakin tarvitaan, Flognyt summaavat.
Olutta tehdään koko ajan, sillä se valmistuu noin kuukauden aikana. Myös viinejä voidaan tehdä ympäri vuoden kotimaisista pakastemarjoista, mutta siideri vaatii syksyisen omenasadon.
– Olueen aiomme panostaa enemmän, ja kaikkiaan tähtäämme ympärivuotiseen tuotantoon. Jälleenmyynnin takia olisi hyvä, että myytävää olisi tasaisesti tarjolla, Flognyt toteavat.