Luonnosta saa muonaa riittämiin

Luonnonantimilla pärjää pitkään poikkeusoloissa, mutta tavallisen arjen tarpeisiin ne ovat oiva lisä tai jopa pääraaka-aine. Maanpuolustuskoulutuksen eli MPK:n Luonnonmuonakurssille kokoontui viikonloppuna Liperissä kymmenkunta tietoa ja kokemusta haluavaa oppijaa.

Yhteisötalon lähiympäristöstä löytyi runsaasti luonnon omaa purtavaa, mutta osan oli kurssin johtaja, metsätieteiden tohtori Liisa Toivonen tuonut myös mukanaan. Ulkopöytä täyttyi jäkälistä, naavasta, erilaisista kasveista, juurista ja sienistä. 

– Joidenkin poimintaan tarvitaan maanomistajan lupa, mutta kriisitilanteessa tai esimerkiksi eksyttäessä selviytyminen on tärkeintä. Jokaisenoikeudet on otettava huomioon ja tunnettava rauhoitetut kasvit, Vaiviossa asuva Toivonen korosti.

Kurssilaiset saivat hyvät tiedot syöntikelpoisista aineksista sekä niiden valmistamisesta. Padat porisivat sekä Yhteisötalon keittiössä että ulkonuotiolla. Tulet tehtiin kipinäpuikolla, joka on hyvä varuste maastossa liikuttaessa.

Melkein kaikki syötävää

Harva kasvi Suomen luonnossa on myrkyllinen, mutta ne on tärkeää muistaa. Myös esikäsittelyä vaativat on hyvä tietää. Marjat ja sienet ovat yleensä tuttuja, samoin yrttien tapaan käytettävät kasvit, muun muassa siankärsämö tai nokkonen.

Ohdake on monen mielestä rikkaruoho, joka on tarpeen repiä maasta käyttämättömänä. Kurssilla siitä valmistui maukas alkukeitto. Sipuli-kantarellimuhennos sekä jäkälää kalan kanssa – siinä herkullinen pääruoka. Friteerattu palleroporonjäkälä pääsi jälkiruoaksi marjoilla ja tomusokerilla­ kruunattuna. Kahvi oli luonnollisesti korviketta voikukanjuurista.

Jukka Rissanen tuli Lapinlahdelta Pohjois-Savosta muonaoppiin Liperiin. 

– Aihe kiinnosti, eikä vastaavaa ollut lähempänä. Olen ollut aikaisemmin yhdellä MPK:n selviytymiskurssilla, hän kertoi.

Rissanen ei hämmästynyt käyttökelpoisten luonnonainesten suurta määrää, mutta oli hyvillään saadessaan kasvatettua tietämystään sekä päästessään konkreettiseen ruoan valmistamiseen. 

– Esimerkiksi voikukkia olen paljon käyttänyt, hän selitti aikaisempaa kokemustaan.

Myös hyönteisiä voi nauttia ruoaksi. Kurssipäivä aloitettiin maistelemalla Liisa Toivosen paahtamia ja kuivattamia kekomuurahaisia.

•