Kotiseutu-uutiset.com

  • Etusivu
  • Näköislehti
  • Tilaa lehti
    • Tilaa verkkolehti Puodista
    • Tilaa paperilehti
    • Oma tili, verkkolehti
    • Ostoskori
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Jätä mainos
    • Osoitteenmuutos
    • Mediakortti
    • Lehden arvot
    • Vuoden teot
    • Antti-patsas
    • Historiaa
      • Ensimmäisestä vuosikerrasta
    • Tietosuoja
  • Juttuvinkki tai palaute
30.12.2018
Koti  »  Ajankohtaista • Uutiset   »   Uudenvuodenaaton pizzabuffet

Uudenvuodenaaton pizzabuffet

Julkaistu kategoriassa: Ajankohtaista, Uutiset Kirjoittanut Niina Green 30.12.2018

Munakoiso, chorizo-makkara, päärynä sekä pesto nostavat graafikon uudenvuodenpizzat arjen yläpuolelle. Kolmea erilaista pizzaa yhdistää rapea durum-pohja ja maukkaat juustot.

Pizza on monen perheen viikonloppuherkku. Pizzaperjantaista on tullut suorastaan käsite. Meidänkin perheemme melkein jokaiseen viikonloppuun kuuluu itsetehty pizza.

Olen kokeillut montaa erilaista pizzaversiota vuosien varrella. Lapsena nostatimme pizzataikinan leivinjauheella ja laitoimme ketsuppia kastikkeeksi. Päälle litskattiin haarukalla tonnikalaa ja kuivattua chilia ja juustoraastetta. Kyllä maittoi!

Kotoa muutettuani olin rakastunut Rosson pannupitsoihin, joten itsekin piti yrittää saada pullava hiivataikina aikaiseksi. Tuolloin tein aina pellillisen paksua pizzaa. Kastikkeena tomaattimurskaa, päälle paistettuja kananpaloja, persikkaa ja Aurajuustoa sekä mozzarellaraastetta. Hyvää oli sekin.

Viime vuosina olen löytänyt kaksi mainiota pizzataikinareseptiä. Toinen löytyi durum-jauhopussin kyljestä ja toinen Glorian ruoka & viini -lehdestä.

Nämä uudenvuodenbuffetin pizzat tehdään durumjauhoista. Pizzat paistuvat nopeasti uunissa, ja niistä tulee ihanan rapeita.

Buffetista riittää neljälle nälkäiselle aikuiselle.

Kastikkeet voit joko valmistaa itse tai käyttää valmistuotteita, jos tulee aikapula. Tosin pesto syntyy nopeasti, ja tomaattikastikekin kiehuu itsekseen ilman sen kummempaa huolenpitoa.

Taikina kohotetaan kaksinkertaiseksi. Voit kaulita ja täyttää kaikki pizzat valmiiksi, ja sitten vuorotellen paistaa ne kuumassa 250 asteisessa uunissa.

Täytteisiin valitsin kolme vuosien varrella hyväksi havaittua yhdistelmää.

Päärynä, sinihomejuusto ja pesto toimivat erinomaisesti yhdessä. Tämä pizza kannattaa paistaa ensimmäisenä ja syödä se alkupaloina kuohuvan kera.

Sillä aikaa kun ensimmäistä pizzaa nautiskellaan, paistuu uunissa munakoiso-fetapizza.

Kimaran viimeisenä uunista otetaan chorizo-herkkusienipizza. Tuhti espanjalainen makkara varmistaa, ettei nälkä vaivaa ketään tämän aterian päätteeksi.

Voit heittää kaikkien pizzojen päälle uunista ottamisen jälkeen tuoretta rucolaa tai basilikaa. Ne tuovat ihanan raikkaan lisän rasvaiseen herkkuun.

 

graafikon_pizzat

 

Pizzataikina

3 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa 1 tl suolaa

0,5 dl öljyä

noin 6 dl durumvehnäjauhoja

 

Lisää hiiva, suola ja öljy kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja alusta taikinaa noin 10 minuuttia sitkon muodostumiseksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.

Jaa taikina kolmeksi palloksi. Kauli taikinapallot jauhotetulla alustalla isoiksi, mutta ohuiksi pyöreiksi pohjiksi.

 

Basilikapesto

1 nippu tuoretta basilikaa kourallinen cashewpähkinöitä loraus oliiviöljyä

loraus vettä

puolikkaan sitruunan mehu

1/3 tl suolaa

2 rkl raastettua parmesaania

 

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimen kestävään kulhoon ja aja tasaiseksi tahnaksi.

 

Tomaattikastike

1 prk tomaattimurskaa

2 valkosipulinkynttä

2 rkl balsamicoa

2 tl hunajaa

0,5 tl suolaa oliiviöljyä mustapippuria

 

Murskaa valkosipulinkynnet ja kuumenna öljy kattilassa. Paista valkosipuleita öljyssä hetki. Lisää kaikki muut aineet ja anna poreilla miedolla lämmöllä 10–20 minuuttia. Jäähdytä.

Voit halutessasi ajaa tomaattikastikkeen tasaiseksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

 

Pesto-päärynäpizza

1 annos basilikapestoa

1–2 päärynää koosta riippuen

100 g sinihomejustoa

1/2 tuore mozzarellapallo

50 g raastettua parmesaania

 

Levitä pesto pizzapohjan päälle. Asettele kuoritut ja paloitellut päärynät peston päälle.

Murustele sinihomejuusto seuraavaksi.

Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja laita pizzan päälle. Raasta vielä päällimmäiseksi parmesaanijuustoa.

Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.

 

Munakoiso-fetapizza

0,5 dl tomaattikastiketta ½–1 munakoiso

(6–8 viipaletta)

100 g fetajuusto

1/2 tuore mozzarellapallo

50 g raastettua parmesania suolaa

 

Viipaloi munakoisot noin 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Sirottele suolaa munakoisojen päälle ja anna niiden itkettyä noin 15 minuuttia.

Kuivaa munakoisoviipaleet talouspaperilla ja paista niitä pannulla öljyssä molemmin puolin, niin että ne hieman pehmenevät ja saavat kauniin ruskean värin.

Levitä tomaattikastike pizzan pohjalle, lisää munakoisot ja feta.

Laita viipaloitu mozzarella pizzan päälle sekä raastettu parmesaanijuusto.

Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.

 

Chorizo-herkkusienipizza

0,5 dl tomaattikastiketta 100 g chorizomakkaraa viipaleina

50 g herkkusieniä

1/2 tuore mozzarellapallo

50 g raastettua parmesaania

 

Levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle.

Lisää chorizo- ja herkkusieniviipaleet.

Laita viipaloitu mozzarella pizzan päälle ja ripottele päällimmäiseksi raastettu parmesaanijuusto.

Jaa:Share on Facebook
Facebook

Tietoa kirjoittajasta

Niina Green
Niina

Kokkailutaidoistaan ja piirustuksistaan tunnettu Niina on Kotsarin luottograafikko. Hänen käsialaansa ovat muun muassa Arvi-juhlalehden sekä kahden viimeisimmän kesälehden ulkoasut.

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

  • Kirjaudu

    • Unohtunut salasana
  • Oma tili

    Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.
  • Ajankohtaista

    • Koivuniemen päärakennuksen kattoa kunnostetaan

      25.5.2023
    • Rääkkylään liikeideakilpailun voitto – Mielikki Nordicista povataan johtavaa sienipohjaisten uutteiden valmistajaa

      24.5.2023
    • Liperiin kaksi pienempää liikeideapalkintoa

      24.5.2023
    • Rattijuoppo ajoi ojaan Liperissä

      24.5.2023
    • Työttömien määrä laski

      24.5.2023
    • Kihaus palkittiin

      23.5.2023
    • Uusien ylioppilaiden nimet julki

      23.5.2023
    • Kylvöt ovat loppusuoralla

      23.5.2023
    • Koivu tukki Taipaleenjoen

      22.5.2023
    • Mökki paloi saaressa

      22.5.2023
    • Viinijärven koulun suunnittelutyö alkaa – vanhempia ja järjestöjä kuullaan toukokuun viimeisenä torstaina

      19.5.2023
    • Kotileipomo Sorsa mielii laajentua huomattavasti

      11.5.2023
    • ”Rääkkylän asukkaat eivät ole vain potilaita, vaan aktiivisia kuntalaisia, jotka haluavat vaikuttaa”

      11.5.2023
    • Taideryhmän teokset näytillä kirjastossa

      11.5.2023
    • Emilia Kangaskolkka on nyt Demarinuorten puheenjohtaja

      9.5.2023
    Aiemmat ajankohtaiset
  • Uutiset

    • Talkoolaisia muistettiin konsertilla ja kahvilla

      26.5.2023
    • ”Päivät myin, yöt tein Kupilkaa”

      23.5.2023
    • Kunta ostanee osan myllyalueesta

      23.5.2023
    • Liperin kunta: VisitKarelia Oy:n toiminta alas

      23.5.2023
    • Rakennusperinnön hoitoon tukea

      23.5.2023
    • Viritetyt mopot kalliita perheille

      23.5.2023
    • Liperin Ahonkylään harvinainen suojelupelto

      23.5.2023
    • Nuorten paikka arviointiin

      23.5.2023
    • Liperin kunta tavoittelee tänä ja ensi vuonna miljoonasäästöjä

      23.5.2023
    • Seurakuntatalo haihtui katukuvasta

      19.5.2023
    • Paksuniemen tienvarsipaikoitusten rakentaminen odotustilassa

      19.5.2023
    • Maan antimille annettiin siunaus Rääkkylässä

      19.5.2023
    • Rääkkylä vastustaa Siun soten suunnitelmia

      16.5.2023
    • Maakuntapäivän tapahtumissa lähdetään liikkeelle

      16.5.2023
    • Pihapelejä liikkumisen iloksi

      16.5.2023
    Aiemmat uutiset

    Kotiseutu-uutiset

    Liperin ja Rääkkylän paikallislehti vuodesta 1966. Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.

    Kuinka voimme palvella?

    • Kotiseutu-uutiset
    • Mediakortti
    • Ilmoitukset
    • Tilaukset ja osoitteenmuutokset
    • Näköislehti
    • Puoti

    Tykkää Facebookissa!

    Kotiseutu-uutiset.com Copyright © 2023.
    Kirjautuminen | Tuotanto Urheilukehitys ry | Takaisin ylös ↑