12.7.2018

Kuumat kesäpäivät viilenevät helpoilla jäädykeherkuilla

Julkaistu kategoriassa: Kesälehti, Uutiset Kirjoittanut Niina Green 12.7.2018

Raikkaiden itsetehtyjen jäädykkeiden juju on mehujäämuoteissa ja reseptien muunneltavuudessa. Voit tehdä terveellisiä, täysin sokerittomia herkkuja tai sitten syntisen hyviä jälkiruokia, joissa vain mielikuvitus on rajana.

Raaka-aineiksi sopivat esimerkiksi vesimeloni, nektariini ja kaikki kauden marjat.

Voit soseuttaa marjat ja hedelmät sellaisenaan ja jäädyttää mehujäämuoteissa.

Mikäli sokerihammasta kolottaa, niin heitä sekaan haluamaasi makeutusta maun mukainen määrä. Makeutukseen sopivat sokerin lisäksi hunaja ja erilaiset siirapit.

Jäädykkeisiin saa täyteläisyyttä lisäämällä seokseen rasvaista kookoskermaa. Kookoskerma pysyy jäätymisenkin jälkeen samettisena, toisin kuin esimerkiksi jugurtti, jota pitäisi sekoittaa jäätymisen aikana kiteytymisen estämiseksi.

Käytä niitä aineksia joista pidät, ja anna mielikuvituksesi lentää.

Varaa jäätymiseen vähintään viisi tuntia aikaa tai pelaa varman päälle ja tee herkut jo hyvissä ajoin ennen tarjoilupäivää. Onpahan yksi stressi vähemmän grillijuhlapäivänä.

Seuraavat kolme reseptiä ovat makeita jälkiruokaherkkuja, joista voit halutessasi vähentää makeutuksen määrää.

Jokaisesta reseptistä tulee kuusi mehujäämuotilla tehtyä jäädykettä. Muotteja myydään usein kuuden kappaleen ryhmässä. Yhden mehujään tilavuus on näissä hieman alle desilitra.

Muotteja saa toki kaiken muotoisia ja kokoisia. Muotteina voi myös käyttää vaikkapa paperimukeja, joihin laitetaan jäätelötikut pystyyn. Säädä reseptejä muottien koon mukaan.

Voit soveltaa näitä reseptejä keskenään tai vaihtaa jonkin raaka-aineen toiseen. Esimerkiksi mangon tilalla voit käyttää kypsiä nektaariineja ja niin edelleen.

Mansikka-lime

500 g tuoreita mansikoita 2 limeä

1 dl sokeria

Puhdista mansikat ja laita ne tehosekoittimeen tai sauvasekoitinta varten kulhoon.

Purista limeistä mehu mansikoiden sekaan. Lisää sokeri.

Soseuta tasaiseksi soseeksi ja lusikoi muotteihin. Jäädytä.

Mango-kookos

250 g kypsää mangoa, voit käyttää myös säilyke- tai pakastemangoa

250 g kookoskermaa

0,5 dl vaahterasiirappia kookoshiutaleita

Soseuta mangon palat ja vaah- terasiirappi keskenään.

Lisää tässä vaiheessa muottien pohjalle lusikallinen mangosiirappiseosta.

Lisää kookoskerma jäljelle jääneeseen mangoseokseen. Aja seos tasaiseksi.

Lusikoi seos muotteihin. Lisää päällimmäiseksi ohut kerros kookoshiutaleita.

Mustikka-vanilja

250 g tuoreita mustikoita tai pensasmustikoita

250 g kookoskermaa

0,5 dl juoksevaa hunajaa Muutama tippa vaniljauutetta

Soseuta mustikat ja hunaja keskenään.

Lisää kookoskerma. Pinnasta tulee kaunis, jos et sekoita seosta täysin tasaiseksi.

Kaada seos muotteihin ja jäädytä.

Loppusilaukset

Kauneutta annoksiin saa lisäämällä seoksen sekaan kokonaisia marjoja, mintun lehtiä tai vaikkapa syötäviä kukkia.

Hauskoja raitoja jäädykkeisiin teet kerrostamalla eri seoksia keskenään.

Voit myös dipata jäädykkeet juuri ennen tarjoilua sulatettuun suklaaseen tai valkosuklaaseen. Suklaa jähmettyy kylmän päälle välittömästi.

Haepa siis torilta, kaupasta tai metsästä mieluisat ainekset ja viilennä omia ja vieraiden kesäpäiviä näillä suunmyötäisillä, helpoilla herkuilla.

Facebook

Tietoa kirjoittajasta

Niina

Kokkailutaidoistaan ja piirustuksistaan tunnettu Niina on Kotsarin luottograafikko. Hänen käsialaansa ovat muun muassa Arvi-juhlalehden sekä kahden viimeisimmän kesälehden ulkoasut.

Vastaa Peruuta vastaus

Sinun täytyy kirjautua sisään kommentoidaksesi.