Kotiseutu-uutiset.com

  • Etusivu
  • Näköislehti
  • Tilaa lehti
    • Tilaa verkkolehti Puodista
    • Tilaa paperilehti
    • Oma tili, verkkolehti
    • Ostoskori
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Jätä mainos
    • Osoitteenmuutos
    • Mediakortti
    • Lehden arvot
    • Vuoden teot
    • Antti-patsas
    • Historiaa
      • Ensimmäisestä vuosikerrasta
    • Tietosuoja
  • Juttuvinkki tai palaute
28.11.2019
Koti  »  Graafikon keittiössä • Kolumnit   »   Jouluisia herkkuja

Jouluisia herkkuja

Julkaistu kategoriassa: Graafikon keittiössä, Kolumnit Kirjoittanut Niina Green 28.11.2019

Graafikon keittiöstä löytyy tällä kertaa sekalainen jouluherkkujen kimara. Juustoruudut sopivat pikkujoulutarjottavaksi, pipariminttumarengit vaikka herkulliseksi lahjaksi ja mehevä valkosuklaakakku joulupöytään jälkkäriksi.

Kakku maustetaan appelsiinilla ja täytteeksi keitetään karpalohilloa. Kakku kuorrutetaan valkosuklaisella tuorejuustovoikreemillä.

Pipariminttumarengit saavat makunsa karkkikeppimurskasta ja valkosuklaasta.

Voitaikina, brie-juusto ja timjamilla maustettu karpalo-sipulihilloke muodostavat

maukkaat cocktailpalat pikkujouluihin tai jouluaterian alkupalaksi.

 

Juustoruudut

 

500 g valmiiksi kaulittuja voitaikinalevyjä

300 g brie-juustoa

 

Hilloke:

200 g pakastettuja karpaloita

1 punasipuli

2 rkl balsamicoa

1 dl hillosokeria

1 rkl tuoretta timjamia

1 rkl oliiviöljyä

 

Laita voitaikinalevyt sulamaan.

Kuutioi sipuli ja kuumenna öljy pienessä kattilassa.

Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu timjami ja balsamico.

Keitä 2 minuuttia.

Lisää karpalot ja hillosokeri.

Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Nosta liedeltä ja jäähdytä.

Leikkaa voitaikinalevyt pieniksi neliöiksi. Yhdestä levystä tulee 8 pientä ruutua.

Paista ruutuja 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Ota ruudut uunista ja laita niiden päälle siivu brie-juustoa.

Laita ruudut takaisin uuniin ja paista 5 minuuttia.

Ota ruudut uunista ja lusikoi päälle karpalosipulihilloketta ja koristele timjamilla.

Hilloke sopii mainiosti myös juustopöytään sellaisenaan, suolaisten juustojen kylkeen.

 

graafikko_ruudut

 

Piparminttumarengit

 

4 kananmunan valkuaista

2,5 dl sokeria

0,5 tl etikkaa

ripaus suolaa

 

Kuorrute:

150 g valkosuklaata

7 piparminttukarkkikeppiä

punaista geelimäistä elintarvikeväriä

 

Vatkaa valkuaisia ja sokeria muutama minuutti. Lisää etikka ja suola. Jatka vatkausta kunnes vaahto on paksua, kiiltävää ja jähmeää. Tavallisella sähkövatkaimellä (voimakkaimmalla teholla) tähän menee noin 20 minuuttia.

Valmistele pursotinpussi vetämällä punaisella geelivärillä pitkiä viivoja pituussuunnassa pussin sisälle.

Lusikoi valkuaisvaahto pursotinpussiin ja pursota haluamasi kokoisia marenkeja leivinpaperille.

Paista 100 asteessa 1,5 tuntia.

Anna marenkien jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

Sulata valkosuklaata mikrossa.

Varo polttamasta suklaata, sekoita sitä noin 15 sekunnin välein.

Laita karkkikepit pakastepussin sisään, ja murskaa ne kaulimella hakaten pussin päältä.

Dippaa marengin pohjaa ensin valkosuklaassa ja sitten piparminttumurskassa. Anna jähmettyä. Säilytä marenkeja ilmatiiviissä rasiassa.

 

graafikko_marengit

 

Valkosuklaa-karpalokakku

 

200 g voita

150 g valkosuklaata

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

4 dl sokeria

2 dl maustamatonta jogurttia

1 appelsiini

4 kananmunaa

 

Hillo:

200 g karpaloita

1 dl hillosokeria

 

Kuorrute:

300 g voita

150 g valkosuklaata

4 dl tomusokeria

200 g maustamatonta

tuorejuustoa

 

Sulata voi ja valkosuklaa astiassa kiehuvan veden päällä. Älä päästä astiaa osumaan veteen.

Pese appelsiini ja raasta sen kuori hienoksi raasteeksi. Purista appelsiinista mehu.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja sokeri keskenään isossa kulhossa.

Tee kuivien aineiden keskelle reikä. Lisää siihen jogurtti, munat, appelsiinin kuori ja mehu.

Vatkaa ne yhteen kuivien aineiden kanssa. Lisää taikinaan voi-suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen (halkaisija 24 cm) voideltuun irtopohjavuokaan.

Paista kakkupohjia uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Valmista karpalohillo keittämällä karpaloita ja sokeria noin 10 minuuttia. Jäähdytä.

Sulata valkosuklaa mikrossa. Varo polttamasta suklaata, sekoita sitä noin 15 sekunnin välein.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa ja vatkaa kuorrute tasaiseksi.

Kumoa jäähtyneet kakkupohjat.

Nosta toinen haluamallesi kakkualustalle. Levitä jäähtynyt karpalohillo kakkulevyn päälle. Levitä 1/3 kuorrutetta hillon päälle ja aseta toinen kakkupohja päälle.

Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja sivuille. Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi marengeilla.

 

graafikko_kakku
Jaa:Share on Facebook
Facebook

Tietoa kirjoittajasta

Niina Green
Niina

Kokkailutaidoistaan ja piirustuksistaan tunnettu Niina on Kotsarin luottograafikko. Hänen käsialaansa ovat muun muassa Arvi-juhlalehden sekä kahden viimeisimmän kesälehden ulkoasut.

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

  • Kirjaudu

    • Unohtunut salasana
  • Oma tili

    Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.
  • Julkaisut

    • Päätoimittajalta
    • Toimittajalta
    • Hiihtouralta
    • Kynäilijältä
    • Pallon kulmalta
    • Yrjön kynästä
  • Ajankohtaista

    • Lautasuon päiväkodin laajennukselle hintalappu

      17.5.2022
    • Vähävaraisten taideopintoja tuetaan

      17.5.2022
    • Kriisikeskus sai vielä tuen

      17.5.2022
    • Huumekuski jäi kiinni Käsämässä

      16.5.2022
    • Liperin vesitornissa on huoltopesu – Pumput pitävät yllä painetta

      16.5.2022
    • Rakennustarkastuspäällikön virka auki Liperissä

      13.5.2022
    • Koirapuistojen rakentaminen ulkopuolisille

      13.5.2022
    • Liperin kunta tekee puukaupat Välikankaalla

      12.5.2022
    • ”Pitäisikö karkin myyminen lopettaa roskaamisen takia?”, kysyy ylämyllyläinen Liisa Pietarinen

      12.5.2022
    • Pärnävaaran rakennuskaupat tekeillä

      12.5.2022
    • Liperin lukutuvalle aukeaa omatoimikirjasto

      12.5.2022
    • Kotiseutu-uutisten päiväjakelun lehdet ovat jääneet kuljetuksesta – Päiväposti tuo huomenna paperilehden

      11.5.2022
    • Nuoret tekivät novellitekstin pohjalta puhuttelevia maalauksia

      11.5.2022
    • Valtuustoseminaari linjasi Viinijärven koulun ensi vuotta

      10.5.2022
    • Tunnelmaltaan lämmin tukikonsertti

      10.5.2022
    Aiemmat ajankohtaiset

Kotiseutu-uutiset

Liperin ja Rääkkylän paikallislehti vuodesta 1966. Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.

Kuinka voimme palvella?

  • Kotiseutu-uutiset
  • Mediakortti
  • Ilmoitukset
  • Tilaukset ja osoitteenmuutokset
  • Näköislehti
  • Puoti

Tykkää Facebookissa!

Kotiseutu-uutiset.com Copyright © 2022.
Kirjautuminen | Tuotanto Urheilukehitys ry | Takaisin ylös ↑