Viikonlopun herkkuaamiainen

Graafikon keittiön aamupalapöydästä löytyy muun muassa tuorepuuroa, sämpylöitä ja amerikkalaisia pannukakkuja.

Viikonloppuaamuina on kiva laittaa ja syödä aamiaista oikein pitkän kaavan mukaan. Tai ainakin silloin tällöin. Täytyy myöntää, etten itsekään ihan joka viikonloppu jaksa moiseen panostukseen ryhtyä, mutta joskus on hauskaa, vaikka koko perheen voimin, valmistaa brunssityyppisiä aamiaisia.

Tällä kertaa aamupalapöytään valmistetaan tuorepuuroa, herkullisia sämpylöitä ja paksuja amerikkalaisia pannukakkuja.

Lisäksi paistetaan rapsakkaa pekonia uunissa ja tehdään helppo avokadotahna sämpylöiden päälle. Pöytä katetaan täyteen hedelmiä ja marjoja, paistettua kananmunaa ja muita lisukkeita.

Tuorepuuro valmistetaan kaurahiutaleista, maustamattomasta jugurtista ja kaupan valmismustikkakeitosta.

Puuro kannattaa laittaa turpoamaan jääkaappiin jo edellisenä iltana.

Sämpylätaikinaa pitää kohottaa pitkään, ja pannukakkutaikinaakin turvottaa hetki, joten eikun runsaasti kahvia kuppiin ja vaikka radio päälle, niin selviät pitkästä kokkailusta ilman aamukahvikiukkua.

Tuorepuuro

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl mustikkakeittoa

1 dl rasvaista ja paksua

maustamatonta jugurttia

(turkkilainen tai kreikkalainen

jugurtti käy hyvin)

Sekoita tuorepuuron aineet kulhossa. Peitä kulho ja laita jääkaappiin turpoamaan yön yli tai ainakin muutamaksi tunniksi.

Reseptistä tulee joko kaksi isoa kulhollista puuroa tai neljä pientä. Lusikoi puuro kulhoihin ja koristele tuoreilla marjoilla ja hedelmillä.

Aamiaissämpylät

3 dl maitoa

6–7 dl vehnäjauhoja

1 rkl kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

50 g voita

1 kananmuna voiteluun

unikon siemeniä koristeluun

Lämmitä maito käden lämpöiseksi. Sulata voi ja lisää se maitoon.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Laita maito-voi-seos isoon taikinakulhoon. Lisää jauhoseosta vähitellen nesteeseen.

Lisää jauhoja, kunnes taikina on kiinteää. Vaivaa taikinaa noin kymmenen minuuttia.

Anna taikinan kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Tähän voi mennä noin tunti.

Kaada taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa siitä ilmat pois.

Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja pyöräytä ne sämpylöiksi.

Kohota sämpylöitä vielä 15 minuuttia.

Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele päälle koristeeksi unikon siemeniä.

Leikkaa terävällä veitsellä sämpylöiden päälle risti.

Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

Amerikkalaiset pannukakut

2,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

1 iso kananmuna

25 g voita

voita paistamiseen

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Tee jauhoseoksen keskelle aukko.

Kaada maitoa vähän kerrallaan aukkoon ja lähde sekoittamaan vispilällä maitoa jauhoihin.

Jatka, kunnes sinulla on tasainen pannukakkutaikina.

Kun sekoitat nesteen tällä tavoin kuiviin aineisiin, vältyt jauhopaakuilta.

Lisää taikinaan kananmuna.

Laita taikina jääkaappiin turpoamaan puoleksi tunniksi.

Sekoita taikinan joukkoon sulatettu voi.

Paista pannukakkuja voissa lettu- tai paistinpannulla.

Tarjoile vaahterasiirapin ja vaikka valmiiksi maustetun vaniljarahkan kanssa.

Avokadotahna

1 iso kypsä avokado

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

Muussaa avokadot haarukalla ja sekoita muut aineet joukkoon.

Nauti sämpylän ja paistetun kananmunan kera.

Paistettu pekoni uunissa

Laita pekonisiivut leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Ota pelti uunista ja käännä pekonit ympäri. Jatka paistamista vielä viisi minuuttia.

Taputtele pekonit talouspaperin välissä kuivaksi rasvasta.