Kotiseutu-uutiset.com

  • Etusivu
  • Näköislehti
  • Tilaa lehti
    • Tilaa verkkolehti Puodista
    • Tilaa paperilehti
    • Oma tili, verkkolehti
    • Ostoskori
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Jätä mainos
    • Osoitteenmuutos
    • Mediakortti
    • Lehden arvot
    • Vuoden teot
    • Antti-patsas
    • Historiaa
      • Ensimmäisestä vuosikerrasta
    • Tietosuoja
  • Juttuvinkki tai palaute
23.9.2020
Koti  »  Ajankohtaista • Uutiset   »   Mistä jauhot rukiiseen?

Mistä jauhot rukiiseen?

Julkaistu kategoriassa: Ajankohtaista, Uutiset Kirjoittanut Jutta Kurki 23.9.2020

Kun ei leipäpitäjän oma mylly enää jauha leipureille tarpeita, ovat niin kotileipurit kuin leipomotkin joutuneet kaivamaan uuden toimittajan raaka-aineille.

Mervi Turunen leipoo Syksyn satoa -tapahtuman myytävät jo hyvin pitkälti pohjoisessa kasvaneista jyvistä.

– Minulle tulee nyt pusseja Utajärveltä Kinnusen Myllyltä. Joukossa on vielä vähän Liperin jauhojakin.

Kiteen Kotileipomon yrittäjä Tarja Ikonen on leipäpitäjästä kotoisin, joten Liperin Myllyn ruisjauhojen käyttäminen oli ennen itsestäänselvyys.

– Tulipalon jälkeen koeleivoin kiteeläisen Pajarin Myllyn ruisjauhoista, ja se onnistui. Nyt leivon kiteeläisen viljelijän viljasta. Samalla jätin pienen osan vehnäjauhoja pois, joten nykyisellään leipä on 100-prosenttisesti ruista.

Viinijärveläinen Mirja Parviainen on leiponut rukiisensa jo pidemmän aikaa oman pellon Iivo-lajikkeesta. Syksyn satoa -tapahtumaa varten Parviaiset ovat pussittaneet Iivoa muidenkin iloksi. Hautuupa siitä tapahtuman ruispuurokin tänä vuonna.

Sadonkorjuutapahtuman tutuista kasvoista myöskään Aino Rummukaisen ei ole tarvinnut muuttaa rukiisen reseptiä.

– Meillä on tuttu tohmajärveläinen jyväntoimittaja ja käytämme kotitarvemyllyä. Vaaleat leivät on tehty Liperin Myllyn jauhoihin, joita on vielä reilusti jemmassa. Vaikea on korvaavaa löytää, kun tykkäämme luomusta.

Lipstikan leipomo työstää nykyisin taikinat Jalon Myllyn jauhoista. Haminan lähellä sijaitsevasta, vuodesta 1839 samalla suvulla olleesta myllystä Anna-Mari Mantsinen saa sekä luomun että tavalliset jauhot, mikä pitää rahtikulut kurissa.

– Riihiruisleipää teen niin pitkään kuin Liperin Myllyn tavaraa riittää jemmassa.

Satotapahtuman aikaan Mantsinen on lomalla, joten Lipstikan leivät loistavat siellä poissa olollaan.

Suurempia määriä vaivaaville yrityksille pienet toimittajat eivät ole mahdollisia. Petri Halonen kertoo, että Heinosen Leipomo käyttää nykyisin Fazerin Myllyn jauhoja.

– Ne ovat sataprosenttisesti kotimaisia. Menekkimme on tuhansia kiloja viikossa, Halonen paljastaa.

Jaa:Share on Facebook
Facebook

Tietoa kirjoittajasta

Jutta Kurki
Jutta

Jutta Kurki lennähtelee järjestöstä toiseen viettäen valtaosan vapaa-ajastaan jalkapallokentillä.

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

  • Kirjaudu

    • Unohtunut salasana
  • Oma tili

    Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.
  • Ajankohtaista

    • Päihtynyt kuski jäi kiinni viidettä kertaa ilman ajo-oikeutta

      30.1.2023
    • Judo-ohjaajat ovat liikuttaneet lapsia vuosikymmenen ajan Jyrissä

      29.1.2023
    • Liperin kunta tavoittelee pitkäaikaista tuottoa vuokrauksen lisäämisellä

      27.1.2023
    • Rääkkylän Yrittäjille uusi puheenjohtaja

      26.1.2023
    • Roimaa ylinopeutta Kuopiontiellä

      25.1.2023
    • Saimaalle ruokamatkailua

      25.1.2023
    • Lykkyä-stipendit jaettu

      23.1.2023
    • Kiteen kirkkovaltuusto valitsi luottamustehtävien tekijät

      20.1.2023
    • Rääkkylän kirjastossa esillä paikallisen taiteilijan teoksia

      19.1.2023
    • Viinijärven onnettomuudessa menehtynyt oli poliitikko Jari Turpeinen

      18.1.2023
    • Ennen kohtaamista henkilöauto ajautui rekan ajokaistalle yllättäen

      18.1.2023
    • Tiistaina huono ajokeli aiheutti Ylämyllyllä päänvaivaa

      18.1.2023
    • Savo-Karjalan Vasemmisto nimesi Liperistä eduskuntavaaleihin ehdokkaan

      18.1.2023
    • Jäteasema voi sulkeutua

      17.1.2023
    • Raivaustyöt ovat haitanneet liikennettä Kuopiontiellä – Kuolonkolari tapahtui Viinijärven kohdilla tiistaina aamulla

      17.1.2023
    Aiemmat ajankohtaiset
  • Uutiset

    • Vuodeosastoasia selviää kesällä

      31.1.2023
    • Työttömyys kasvoi marraskuuhun verrattuna

      31.1.2023
    • Liperiläisille menestystä

      31.1.2023
    • Keskustavisiota avattiin kuntalaisille – yrittäjiä vetorooliin

      31.1.2023
    • Myyntiä ja vuokrausta

      31.1.2023
    • Liperin valtuusto kiitteli kehittämissuunnitelmia

      31.1.2023
    • Kononovinharjun tonteista uusi tarjouskierros maaliskuussa

      25.1.2023
    • Norpille kolataan kinoksia, kun luntakin nyt on

      25.1.2023
    • Työtoimintaa on täytynyt supistaa

      25.1.2023
    • Pelaajat kentälle, torni Puolaan

      24.1.2023
    • Vanhojen kaatopaikkojen ympäristöriskejä selvitetty

      24.1.2023
    • Paksuniemeä puidaan

      24.1.2023
    • Autoja siivottu kiinteistöltä

      24.1.2023
    • Lautasuon päiväkodilla nautitaan uusista tiloista

      24.1.2023
    • Svengi muutti ja etsii työntekijää

      24.1.2023
    Aiemmat uutiset

    Kotiseutu-uutiset

    Liperin ja Rääkkylän paikallislehti vuodesta 1966. Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.

    Kuinka voimme palvella?

    • Kotiseutu-uutiset
    • Mediakortti
    • Ilmoitukset
    • Tilaukset ja osoitteenmuutokset
    • Näköislehti
    • Puoti

    Tykkää Facebookissa!

    Kotiseutu-uutiset.com Copyright © 2023.
    Kirjautuminen | Tuotanto Urheilukehitys ry | Takaisin ylös ↑