Helpot ja nopeat grilliherkut
Graafikon keittiössä grillataan jauhelihavartaita, dijon-sinappiperunoita ja ananasrenkaita. Kyytipojaksi sekoitetaan raikas kesäjuoma.
Usein tulee heitettyä grilliin samat jutut kuin aina ennenkin. Meillä se tarkoittaa kanaa, monen sorttista makkaraa, halloumia ja maissintähkiä.
Tällä kertaa halusin heittää grillivastuksen päälle jotain vähän erilaista.
Jauhelihavartaat maustetaan valkosipulilla sekä yrteillä, ja ne kätkevät sisäänsä maukkaan yllätyksen: fetajuustoa.
Esiketyt uudet perunat saavat ennen grilliin menoa yrtti- sen sinappihunnun.
Lisäksi grillataan säilykeananasrenkaita. Ananasten mehu käytetään raikkaaseen kesäjuomaan.
Lisukkeeksi tehdään helppo salaatti, jonka salaisuus on sitruunavinegretti. Tämä on lempparikastikkeeni salaatille kuin salaatille.
Jauhelihavartaat
600 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
2 valkosipulin kynttä
kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa
kourallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria
100 g fetajuustoa
Yhdistä kaikki muut aineet paitsi fetajuusto.
Taputtele jauhelihasta kiekot. Lisää kiekkojen keskelle murskattua fetajuustoa.
Laita kiekkojen keskelle puinen varrastikku, ja sulje kiekko niin, että juusto jää lihan sisään.
Painele lihaseos hyvin vartaisiin kiinni.
Paista grillissä kypsäksi.
Grillatut dijon-perunat
1 kg uusia perunoita
2 tl dijon-sinappia
3 rkl majoneesia
kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa
2 tl suolaa
Esikeitä uudet perunat melkein kypsiksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi.
Sekoita dijon-kuorrutuksen aineet keskenään. Laita jäähdytetyt perunat isoon kulhoon ja hiero kuorrutus perunoihin.
Grillaa hunnutettuja perunoita, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin pintaan.
Voit säästää kulhon pohjalle jääneen kuorrutuksen ja käyttää sitä lisäkedippinä perunoille.
Grillatut ananasrenkaat
iso purkki ananasrenkaita mehussa
Valuta ananakset ja säästä mehu kesäjuomaa varten.
Grillaa ananasrenkaat kauniin värisiksi.
Raikas kesäjuoma
säilykeananaksen mehu
1 l vichyä
jäitä
pakastettuja mangokuutioita tai muita jäisiä hedelmiä
Sekoita mehu ja vichy keskenään. Lisää jääpalat ja jäiset hedelmät. Voit käyttää mitä tahansa pakastealtaasta löytyviä hedelmiä tai marjoja.
Juomasta tulee raikas eikä kovin kovin makea, koska mehua on suhteessa vichyyn melko vähän.
Salaatti sitruunavinegretillä
1 kurkku
4 tomaattia
2 suippopaprikaa
200 g pakasteherneitä
babypinaattia
1/2 sitruunan mehu
1/2 sitruunan hienoksi raastettu kuori
2 rkl rypsiöljyä
1 tl dijon-sinappia
suolaa
pippuria
Paloittele kurkut, tomaatit ja suippopaprika salaattikulhoon.
Lisää herneet ja pinaatti.
Sekoita vinegretin ainekset keskenään ja nostele se salaattiin.
Tietoa kirjoittajasta
Niina
Kokkailutaidoistaan ja piirustuksistaan tunnettu Niina on Kotsarin luottograafikko. Hänen käsialaansa ovat muun muassa Arvi-juhlalehden sekä kahden viimeisimmän kesälehden ulkoasut.