22.7.2017
Kasvisnakkeja, nakkeja ja kasviksia?
Kasvisruokainnostus näkyy tänä kesänä kauppojen eineshyllyillä. Erityisesti makkaraosastolle tuli keväällä runsaasti uutuustuotteita, jotka sopivat punaisen lihan välttäjille ja vegaaneille.
Paikallisissa marketeissa oli vielä viime suvena lähinnä yhtä tai kahta kasvissyöjälle sopivaa nakintapaista tarjolla. Nyt vaihtoehtoja riittää kasvisgrillereistä soijanakkeihin.
Soijapohjaiset einesmakkarat ovat väriltään tummahkoja ja olemukseltaan veteliä. Tofun ystävät lie tykkäävät, Kotsarin maistelijat kuvailivat hajua ”kuin autotallin lattialle olisi kaatunut lämmintä öljyä”. Joten ei siitä sen enempää.
Siipikarjaa suosivalle on maalaismarketeissakin tarjolla kana- tai kalkkunapohjaisia pötkylöitä. Nakkien maku ei juuri tavallisista punaisen lihan versioista poikkea. Jykevämpi broilerinakki on niin grillipihdeissä kuin suussakin napakampi tapaus.
Enää ei lihan korkea osuus ole välttämättä se myyntivaltti Moni tavallinen lihansyöjä pyrkii lisäämään ruokavaliossaan kasvisten osuutta, mihin valmistajat ovat vastanneet sekoittamalla esimerkiksi porkkanaa nakkimassaan.
Kotiseutu-uutisten grilliraati itse asiassa rankkasi porkkananakin maistelun ykköseksi.
Mustapavusta tehdyt hampurilaispihvit taas menivät ruokailijoille lähes täydestä huijauksesta. Hitusen jauhoinen ja kuivakka suutuntuma paljasti pääraaka-aineen.
– Jos majoneesia ja täytteitä laittaisi, ei huomaisi eroa jauhelihapihviin, pohditaan.
Tuunauksia voi nyt tehdä monenlaisia: esimerkiksi sienten täytteeksi voi valita kasvispohjaisen juuston ja kääreeksi kanapekonin.
Tai sitten voi nauttia pihveistä, grillijuustosta, kalasta ja kasviksista jokaisesta rehellisinä omina itsenään.
Tietoa kirjoittajasta
Jutta
Jutta Kurki lennähtelee järjestöstä toiseen viettäen valtaosan vapaa-ajastaan jalkapallokentillä.