Postia lukijalta: Herkuttele hauen mädillä

Hauen mädillä ei jostakin ihmeen syystä ole arvostusta. Sillä on oma hieno arominsa. Kylmäsavustuksessa hauen mäti saa upean villin Pohjolan maun.

Savustusajaksi riittää kolme tuntia.

Suolaus vasta savustuksen jälkeen.

Sisävesien haukien mäti pitää ehdottomasti pakastaa.

Hauen mäti on parhaimmillaan kevättalvella, kun se alkaa olla melko kypsää.

Tämä herkku on näitä Suomen luonnon kätkettyjä aarteita.

Pentti Juvonen

Jaa:

Facebook