Vihreän kullan tuottajat

KOLUMNI Lähiruoka ja sen tuottaminen on puhuttanut viime aikoina hyvinkin runsaasti. Huolta ja murhetta ovat aiheuttaneet ruuantuotannon kannattavuus reippaasti nousseiden kustannusten takia. Jos perusruokailija on joutunut raapimaan päätään hintatason kallistumisen myötä, niin tuottajapuolella raavitaan varmasti jo naapurinkin pääkoppaa ja pohditaan vakavasti kasvihuoneiden laittamista lopullisesti talviteloille.

On arvioitu, että esimerkiksi kurkun hinta saattaa ensi talven aikana pahimmillaan tuplaantua, jolloin eittämättä joutuisi itse kukin pähkäilemään, kuinka monta viipaletta sitä vihreätä pötkylää leivän päälle höylää, vai höylääkö ollenkaan.

Lähiruokapäivänä pidetyssä keskustelupaneelissa pohdittiinkin, että miten paljon asiakas on valmis maksamaan ruuasta. Tietäneekö sitä lopulta kukaan? Moni autoilijakin suhailee edelleen, vaikka polttoainehinnat heiluvat kirkkaasti kakkosen yläpuolella.

Keskustelupaneelissa toivottiin myyntivolyymin kasvua, jolla hintatasoa saataisiin ehkä laskettua. Eli onko käsillä eräänlainen talouden oppitunti, jonka perusteella asiakkaan pitäisi käyttää enemmän rahaa, jotta jossakin ajassa sitä sitten alkaisi säästymään.

Se onkin hankalampi paikka saada iskostettua sijoitusmallia kansalaisen kaaliin. Eräs panelisti totesi, että ihmisillä kukkaronnyörit tuppaavat kiristymään kassalla, joten kaunis ajatus paikallisen tuotteen hankinnasta jää valinnan hetkellä usein hyllyyn.

Yksittäisellä asiakkaalla ruokaan liittyvät hankinnat ovat yksi osa arjen valinnoista. Jos ajatellaan, että ruokakassien hinta pompsahtaa satasesta kahteen ja siihen ynnättynä muut kulut ruuanvalmistuksesta kauppareissumatkaan, niin alammeko oikeasti lähestyä sitä pistettä, jolloin pitäisi ottaa askeleita tihenevästi kohti omavaraistaloutta.

Saattaisi kyllä olla niin, että siinä vaiheessa ainakin meikäläisellä voisi olla nälkäkuolema edessä, jos oma ravinnonsaanti olisi kiinni pitkinä talvikuukausinakin esimerkiksi omista viljely- ja kalastustaidoista tai käytettävissä olevasta ajasta.