20.9.2016
Melkein kaikkea voi kuivata
Kuivaaminen on ikivanha säilöntätapa, jota nyt on alettu uudestaan arvostaa. Kuivatuissa tuotteissa mikrobit eivät voi elää, koska ne eivät saa riittävästi kosteutta. Maku ja ravintoaineet säilyvät, lähinnä voi tuhoutua C- ja A-vitamiineja, mutta esimerkiksi erittäin vitamiinipitoiset ruusunmarjat voivat kuivattuinakin olla erinomaisia C-vitamiinin lähteitä.
Ylämyllyläinen Päivi Jokinen ei yleensä kuivaa marjoja, ja hedelmistä vain omenia, mutta villi- ja mausteyrttejä sekä sieniä sitäkin enemmän. Vastikään hän korjasi nokkosesta jo toisen sadon.
– Kasvatan niitä tietyissä paikoissa, eli kun leikkaan niitä pitkin kesää, ne tekevät vielä uutta, hän kuvaa pihallaan kasvavia aarteita.
Jos sinulla on Puodista ostettu lukuoikeus, voit jatkaa lukemista.
Tietoa kirjoittajasta
Sirpa
Sirpa ei jää sanattomaksi missään tilanteessa. Energinen ja liikunnallinen avustajamme lienee Kotsarin lukijoille tuttu jo aiemmilta vuosikymmeniltä.