12.3.2019
Rääkkyläläinen ravintoloitsijaksi Botaniaan
Varpasalolainen Petri Heikkinen aloittaa kuluvan kuun aikana Botanian ravintolatoimen johtajana Joensuussa.
Heikkinen tunnetaan muun muassa joensuulaisen ravintola Kielon yrittäjänä.
Botanian tiedotteen mukaan tapahtumapuutarhan monet mahdollisuudet sekä määrätietoinen kehittäminen houkuttelivat hänet osallistumaan.
– Olen seurannut Kari Kolan tekemisiä seitsemän vuotta ja huomannut, että hän vie projektinsa maaliin saakka, Heikkinen viittaa yhteen puutarhan osaomistajista.
Herkkuja myös kotikylälle
Tapahtumakeskukseen rakentuu kesäksi uusi ravintolan keittiö, joka mahdollistaa ruoanvalmistuksen myös isoille asiakasmäärille. Ulkopuutarhaan Heikkinen aikoo tuoda grillejä ja savustuspönttöjä. Myös erikoisruokavaliot ja lähiruoka otetaan jatkossa huomioon.
– Parhaillaan keskustellaan Botanian ylipuutarhurin kanssa itse kasvatettavista syötävistä yrteistä ja kasviksista, Heikkinen linjaa.
Rääkkylässäkin mestarikokin valmistamia herkkuja päästään maistamaan pääsiäisenä, kun Varpasalon kylätalolla pidetään pop up -kyläravintolaa, jonka keittiömestariksi Heikkinen on lupautunut.
Tietoa kirjoittajasta
Paivi
Päivi Lievonen karauttelee mieluusti ratsuillaan pitkin rääkkyläläismaastoja – vauhdikkaan toimittajan kulkimiksi kelpaavat toki myös sukset, lumikengät ja velosipedi. Hyvä jos aktiivisuusmittarikaan siinä vauhdissa mukana kestää!