Kotiseutu-uutiset.com

  • Etusivu
  • Näköislehti
  • Tilaa verkkolehti
    • Verkkolehti Puodista
    • Oma tili
    • Ostoskori
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Tilaa tästä
    • Jätä ilmoitus
    • Mediakortti
    • Lehden arvot
    • Vuoden teot
    • Antti-patsas
    • Historiaa
      • Ensimmäisestä vuosikerrasta
    • Tietosuoja
  • Juttuvinkki tai palaute
27.2.2020
Koti  »  Graafikon keittiössä • Kolumnit • Kuvat   »   Hyvinvointi on kokonaisvaltainen juttu

Hyvinvointi on kokonaisvaltainen juttu

Julkaistu kategoriassa: Graafikon keittiössä, Kolumnit, Kuvat Kirjoittanut Niina Green 27.2.2020

Hyvinvointi on kokonaisvaltainen juttu. Juuri nyt laatiessani tätä ruokasivua, olen pienen perusflunssan kourissa.

Olin ajatellut taikovani joitain kevyitä ja terveellisiä reseptejä ajatellen tämän kuun Kotiseutu-uutisten teemaa. Mutta tämä pahainen flunssa pilasi ne suunnitelmat. Nimittäin sairaana ei tee yhtään mieli salaatteja, raikkaita vihersmoothieita eikä sokerittomia rahkajälkiruokia.

Mutta koska hyvinvointi on kokonaisvaltainen juttu, päätin, että kokonaishyvinvoinnin kannalta monet erilaiset ruoat ovat tarpeen.

Kermainen, paksu kanakeitto lämmittää niin nuhanenää kuin juuri ulkoilemasta tullutta punaposkeakin. Kaloreita siinä nyt on jonkin verran, kun kermaakin kerta laitetaan. Ja voita. Mutta hyvinvointi on kokonaisvaltainen juttu.

Nopeat juustoleipäset syntyvät hetkessä sopan kanssa nautittavaksi. No, ei niilläkään Pekka Puskan suosioon pääse. Mutta hyvinvointi on muutakin kuin kovien rasvojen välttelyä.

Jälkiruoaksi pyöräytetään mustikkamuffinit murupäällyksellä. Sokeriahan niissä on. Ja sitä voita. Mutta kun hyvinvointi on kokonaisvaltainen juttu.

On, on. Tein edellä mainitun menun ja söin jokaista ruokalajia mukavan annoksen, ja kylläpä se auttoi flunssaista kehoa. Mielikin on nyt niin rauhaisa kahvikupposen ja mustikkamuffinin jäljiltä. Vartalon kurvienkaan ei tarvitse pelätä yhtäkkistä katoamista.

Eikun viltin alle nenäliinapaketti kourassa, mahan viereen onnellisena köllöttämään ja Netflixiä selaamaan.

Hyvinvointi kun on kokonaisvaltainen juttu.

 

Kermainen kanakeitto

 

2 isoa porkkanaa

2 lehtisellerin vartta

1 iso sipuli

2 valkosipulin kynttä

50 g voita

4 rkl vehnäjauhoja

13 dl kanalientä

2 dl valkoviiniä

2 dl kermaa

200 g pakasteherneitä

2 isoa kypsää kanan rintapalaa

3 dl kaurapastaa

1 tl yrttiseosta (esim. Välimeren

yrttiseos tai Herbs de Provence)

2 tl jauhettua paprikaa

2 tl rouhittua mustapippuria

3 laakerinlehteä

suolaa tarvittaessa

tuoretta persiljasilppua

 

Pilko sipulit, valkosipulit, porkkana ja selleri pieniksi paloiksi.

Sulata voi isossa kattilassa. Kuullota sipuleita voissa hetki. Lisää valkosipuli, selleri ja porkkana. Kuullota hetki.

Ota kattila hetkeksi liedeltä ja lisää kasvisten päälle vehnäjauhot. Sekoita.

Laita kattila takaisin liedelle ja anna jauhojen ruskistua hieman koko ajan sekoittaen.

Lisää kanalientä pikkuhiljaa jauhoisiin kasviksiin koko ajan hämmentäen. Kaada kaikki liemi lopulta sekaan.

Lisää mausteet ja viini. Jos et halua käyttää viiniä, lisää kanalientä vastaava määrä. Anna kiehua 20 minuuttia.

Lisää jäiset herneet, paloiteltu kypsä kana ja kaurapasta.

Keitä vielä viisi minuuttia.

Tarkista, tarvitseeko keitto suolaa. Poista laakerinlehdet.

Lisää persiljasilppua jokaisen annoksen päälle.

graafikko_keitto_leipä

Juustoleipäset

 

200 g juustoraastetta (esim. cheddar, emmental, edam, kermajuusto, mikä vaan mieluinen kova juusto käy)

50 g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Nypi sekaan huoneenlämpöinen voi. Lisää

juustoraaste.

Sekoita maito mukaan ja pyöräytä seos taikinaksi. Taikina tuntuu aluksi murenevalta, mutta kun vaivaat sitä jauhotetulla pöydällä hetken, tulee siitä kiinteä.

Kauli taikina noin 1,5 sentin paksuiseksi levyksi. Ota levystä muotilla ympyröitä tai leikkaa veitsellä siitä neliöitä.

Paista leipäsiä 200 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kultaisia. Tarjoile samana päivänä.

 

graafikko_muffinit

 

Mustikkamuffinit

 

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

100 g voita

1 muna

1 dl kermaviiliä

1,5 dl pakastemustikoita

 

Murupäällys:

 

50 g voita

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

 

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Sulata voi.

Tee kuivien aineiden keskelle aukko ja kaada siihen sulatettu voi, muna ja kermaviili.

Sekoita sähkövatkaimella nopeasti tasaiseksi. Kääntele taikinaan jäiset mustikat.

Valmista murupäällys nyppimällä huoneenlämpöiseen voihin jauhot ja sokerit.

Jaa muffinitaikina 12 muffinivuokaan.

Lisää muffinien päälle murupäällys.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

 

graafikko
Jaa:Share on Facebook
Facebook

Tietoa kirjoittajasta

Niina Green
Niina

Kokkailutaidoistaan ja piirustuksistaan tunnettu Niina on Kotsarin luottograafikko. Hänen käsialaansa ovat muun muassa Arvi-juhlalehden sekä kahden viimeisimmän kesälehden ulkoasut.

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

  • Kirjaudu

    • Unohtunut salasana
  • Oma tili

    Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.
  • Julkaisut

    • Päätoimittajalta
    • Toimittajalta
    • Hiihtouralta
    • Kynäilijältä
    • Pallon kulmalta
    • Yrjön kynästä
  • Ajankohtaista

    • Yläkoulun aloittaville Chromebookit

      26.2.2021
    • Kaksi aina paikalla

      25.2.2021
    • Vaalit ajallaan, ehdokaslistoilla nihkeyttä

      25.2.2021
    • Ei katoamisilmoitusta

      24.2.2021
    • Maakuntapäivää juhlitaan koko elokuu

      24.2.2021
    • Lukupiiriin voi osallistua etänä tai livenä

      24.2.2021
    • Kirjoituskilpailun aiheena nauru

      24.2.2021
    • Honkalampi-keskuksen koulun siirtymisestä Liperin kunnalle neuvotellaan

      23.2.2021
    • Auto paloi talon lähellä

      19.2.2021
    • Epidemia perustasolla Pohjois-Karjalassa

      19.2.2021
    • Siltarummut pitäisi poistaa

      18.2.2021
    • Nuorisotilojen muutto varmistui

      17.2.2021
    • Vaalilautakunta nimetty

      17.2.2021
    • Käytöksestä selvitys

      17.2.2021
    • Kahvirinne voitti nimikilpailun

      17.2.2021
    Aiemmat ajankohtaiset

Kotiseutu-uutiset

Liperin ja Rääkkylän paikallislehti vuodesta 1966. Kirjaudu verkkolehteen klikkaamalla tästä! Kirjautumisen jälkeen voit siirtyä kommentoimaan juttuja tai hallita Omaa tiliä Puodissa.

Kuinka voimme palvella?

  • Kotiseutu-uutiset
  • Mediakortti
  • Ilmoitukset
  • Tilaukset
  • Näköislehti
  • Puoti

Tykkää Facebookissa!

Kotiseutu-uutiset.com Copyright © 2021.
Kirjautuminen | Tuotanto Urheilukehitys ry | Takaisin ylös ↑